无麸质的完全真相

Gluten, Public Enemy？ / 無麩質的完全真相

Patrizia Marani

Manuela Servais Andrea Cenacchi Olivier De Schutter Jennifer Clapp 诺瓦克·德约科维奇 Alessio Fasano Andrea Ferrara Marc Fichers Luigi Greco Charles-Edouard Jolly Ulrich Ladurner Giuseppe Li Rossi Jacques Sapir Martin Pigeon Stephanie Seneff Christophe Vasseur Fra

纪录片历史

法国

2021

法语

Wheat has been a staple food of humanity, and a foundation of our diet, dating back to the first civ ...详情ilizations on Earth. Today, a growing segment of wheat products have become tainted, and people have taken up the task of finding out why.

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共“3”条评论

@Ⅽ∆ΙΝ 0 有用

发国人和良民真是两个极端了
@⺮⺮ 0 有用

作为外行感觉讲得挺清楚的，包括食品工业和大规模的粮食生产机制如何改变谷物食品中的结构（除草剂/揠苗助长/工业食品缩短发酵时间导致麸质更少消耗…），大的粮食生产商和小农、食品安全监管部门与市场之间的关系也有提及。但看完感觉不是第三世界能操心的事，毕竟大部分人不得不选择工业食品并不仅仅是因为它相对廉价，还因为它便捷，钱和精力都很奢侈，精致的健康也是。食品工业只是资本主义链条中的一个精密的元件，无麸质或有机食品的推行在这个基础上大概只是另一门生意。
@小明同学 0 有用

没有讲清麸质的问题，大篇幅在讲草甘膦，草甘膦可能是一部分原因，但把麸质的问题完全甩锅给草甘膦，也是有违这部纪录片的名字了吧...

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